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"Le Poisson-perroquet est un poisson perciforme de la famille des scaridés. On le retrouve en abondance dans les récifs coraliens de la Mer rouge et des océans Atlantique, Indien et Pacifique. ››
Poisson-perroquet

Le poisson-perroquet est connu pour sa taille et ses couleurs vives.  À Hawaii, il est particulièrement apprécié comme met, mais aussi prisé par les pêcheurs à l'hameçon ou au filet.

Il existe trois groupes de poissons-perroquets à Hawaii, dont ceux que l’on pourrait appeler des scaridés typiques, avec leur bec crochu à surface lisse.  Leur tête angulaire peut être plus ou moins découpée. Ils se nourrissent de fragments d’algues vivant dans les récifs (algues coraliennes) et de porite de corail.  Ils broient ce corail avec leurs puissantes molaires jusqu’à en faire du sable, puis digèrent les cellules algales, et rejettent le résidu poudreux du broyage, contribuant ainsi à la formation de sédiments.  Le Calotomus genus a un bec à surface rugueuse qu’il utilise pour brouter les feuilles d’algues.

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Valeur Nutritive Pour 100g de filet de
poisson-perroquet

Calories
Proteines
Cholestérol
Gras Sature
Gras totale
Glucides
Fibre
Glucose
Potassium
Sodium
Riboflavine
Calcium
Fer

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