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‹‹ Le Mahi-Mahi, aussi connu sous les noms commun de poisson-dauphin, Dorado Maverikos, ou Lampuki, est un poisson de surface nageoires rayonnées que l'on retrouve au larges des eaux tropicales et sub-tropicales à travers le monde. ››
MAHI-MAHI

Le Mahi-mahi est un poisson extrêmement versatile, avec une chair ferme, blanche et un goût délicat. Rôti, poché, cuit au four, sauté ou frit à la poêle, ce poisson offre un goût exceptionnel. L’Institut national des pêches suggère d’essayer le Mahi-mai en entrée. Couper le poisson en cubes, faire mariner dans le jus de lime et faire griller avec du beurre d’ail. En plat principal, cuit au four et servi avec une sauce douce-amère, le Mahi-mahi séduira assurément les palais des convives.  Le Mahi-mahi est un de ces poissons qui est toujours excellent quelle que soit la façon dont il est apprêté, que ce soit avec  un ou plusieurs ingrédients, que les arômes soient subtiles ou relevés.

La chair du Mahi-mahi est ferme et foncée, pour devenir blanche et opaque au moment de la cuisson. Elle est faible en gras et d’un goût légèrement sucré.

 

Valeur Nutritive Pour 100g de filet de mahi-mahi

Calories
Proteines
Cholestérol
Gras Sature
Gras
Fibre
Sodium
Vitamin A
Vitamin C
Glucose

100
21g
80mg
2g
1g
0g
100mg
01U
0%
0g


157 calories, Protéines : 18,5 – 20,5 %, Une bonne source de sélénium, potassium, niacine et vitamine B6.
 
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