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‹‹ Le Barramundi est un espèce de poisson diadrome de la famille Latidae et de l'ordre des Perciformes ››
le bARRAMUNDI

Cette espèce a été recensée du Golfe Persique à la Chine et vers le sud jusqu’en Asie et en Australie.

Le Barramundi évolue dans différentes conditions dans les eaux côtières, les criques, les fleuves et les estuaires, en eau claire ou trouble. C’est un poisson diadrome  qui vit dans les cours d’eau avant de redescendre dans les estuaires pour frayer Les larves et les plus jeunes Barramundi évoluent dans des marais temporaires salés près des estuaires, et les plus vieux vivent en amont des rivières.  Le Barramundi adulte est de couleur bleu à gris-vert pâle are sur le dos, argenté sur les flancs, et blanc sous le ventre. Le jeune Barramundi est de couleur brune avec des raies blanches du dos jusque sur la tête. Le Barramundi du Vietnam est un poisson côter sauvage et non d’élevage.


Le Barramundi est d’un goût délicat, sa texture est ferme et floconneuse. Il peut se manger frit, à la vapeur, poché, grillé ou cuit au four.

Valeur Nutritive Pour 100g de filet de Barramundi

Calories
Proteines
Cholestérol
Gras Sature
Gras totale
Glucides
Fibre
Glucose
Potassium
Sodium
Riboflavine
Calcium
Fer

147
25.7g
90.0mg
1.3g
4.7g
0.3g
0.0g
0g
302.1mg
121.0mg
0.187mg
10.33mg
0.19mg


 
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